Витамин D (кальциферолы)

Витамины группы D образуются под действием ультрафиолета в тканях животных и растений.

Они являются жирорастворимыми, т.е. растворяются в жирах и органических соединениях и нерастворимы в воде.

Витамин D накапливается в организме, поэтому при его передозировке могут возникнуть серьезные проблемы.

Значение:

Основная функция витамина D — обеспечение нормального роста и развития костей, предупреждение рахита и остеопороза.

Кроме того, он стимулирует всасывание из кишечника кальция, фосфатов и магния. От витамина D зависит восприимчивость организма к кожным заболеваниям, болезням сердца и раку. Витамин D предупреждает слабость мускулов, повышает иммунитет, необходим для функционирования щитовидной железы и нормальной свертываемости крови, участвует в регуляции артериального давления и сердцебиения.

Потребность:

Повышена потребность в витамине D у людей, испытывающих недостаток ультрафиолетового облучения.

Синтез витамина D в коже снижается у, кто придерживается вегетарианской диеты или употребляет в пищу недостаточное количество жиров.

У беременных и кормящих женщин потребность в витамине D тоже повышается

Дефицит:

При условии, что организм получает достаточное количество ультрафиолетового излучения, потребность в витамине D компенсируется полностью. Дополнительными источниками витамина D являются пищевые продукты, однако на практике они далеко не всегда содержат витамин D или содержит лишь следовые (незначительные) количества.

Основным признаком недостаточности витамина D является рахит и размягчение костей (остеомаляция). Более легкие формы дефицита витамина D проявляются такими симптомами, как: потеря аппетита, снижение веса, ощущение жжения во рту и в горле, бессонница, ухудшение зрения.

Источники:

Растительные: люцерна, хвощ, крапива, петрушка.

Животные: яичный желток, сливочное масло, сыр, рыбий жир, икра, молочные продукты.

Синтез в организме: холекалъциферол образуется в коже под воздействием ультрафиолетовых лучей солнечного света.